適当「野菜の肉巻き」の作り方

あまった野菜を細切りにして薄切り肉で巻いて焼けば、立派なメインおかずに。

半端な野菜を有効活用できて満足度が高い一品。

材料　1人前

• 豚薄切り肉　2枚　
• 野菜　(例 : 以下を２～３種類くらい。あるもの適当に。)
  • 人参　1/8本
  • ブロッコリーの芯
  • いんげん　3～4本
  • えのき
  • ゴボウ　8cm ～10cmくらい
  • 大葉　2枚
• 塩コショウ　少々
• タレ
  • 醤油　大さじ１
  • みりん　大さじ１
  • 酒　大さじ1
  • 砂糖　大さじ１/2

作り方

• 野菜はすべて 4cm～5cmの長さの細切りにする。(大葉は縦１/2に切る。)
• 火が通りにくく生で食べられない野菜は、ラップをしてレンジで1～2分加熱する。
• 半分に切った薄切り肉(長さ10cmくらい)を敷き、端に細切りにした野菜を置く。
• 野菜を芯にして肉を巻く。(なるべくキツめに)
• 巻いた肉に塩コショウを振る。
• フライパンを熱し、巻き終わりを下にして肉を並べたら蓋をして1～2分焼く。(弱中火)
• 蓋をとり中火で肉を転がしながら全面焼く。
• 肉に火が通ったら合わせたタレを入れて煮からめる。

　※写真は2～3人前で作ってます。

タレは焼肉のタレでもOK。

好みでチーズを入れても美味い！