「三色そぼろ丼」の作り方


家ごとに色々と違いがある三色丼。我が家は「いり玉子」、「鶏そぼろ」、「じゃこピーマン」の3つが定番。

材料 2人分

[炒り玉子]

  • 卵 3個
  • 塩 卵の重さの0.08% (3つまみ程)
  • サラダ油 小さじ1

[じゃこピーマン]

  • ピーマン 3個
  • ちりめんじゃこ 大さじ2
  • (調味料A)
    • 白だし 小さじ2
    • 醤油 小さじ 1
    • みりん 小さじ 2
  • 胡麻油 小さじ 2

[鶏そぼろ]

  • 鶏ひき肉 120g
  • 調味料B
    • 砂糖 大さじ1
    • 醤油 大さじ1
    • みりん 大さじ1
  • サラダ油

作り方

[炒り玉子]
  1. ボウルに卵を割り入れ、塩を玉子の重さの0.08%(3つまみ程度)入れ、菜箸でかき混ぜる。
  2. フライパンにサラダ油いれて中火で温め、卵液を入れたら菜箸で素早くかき混ぜる。
  3. 好みの硬さになったら皿にとり冷ます。
[じゃこピーマン]
  1. ピーマンを5mm幅の細切りにし、さらに4等分にする。
  2. フライパンにゴマ油をいれて中火で熱しピーマンを炒める。
  3. ある程度火が通ったら、調味料A、ちりめんじゃこを入れて炒め皿にとり冷ます。
[鶏そぼろ]
  1. フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、全体に火が通るまで鶏ミンチを炒める。
  2. 調味料Bを入れさらに炒め、

ご飯の上に「炒り玉子」、「じゃこピーマン」、「鶏そぼろ」をバランスよく盛り付けたら完成!

※鶏そぼろは多めに作って冷凍しておくと、弁当に使えて便利です。

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 が付いている欄は必須項目です

CAPTCHA