「大根おろし入り玉子焼き」の作り方

大根おろしを添えた「出汁巻きたまご」を弁当で再現したくて考えたメニュー。

アレンジ玉子焼きは色々と試したけど、妻にはこれがダントツの一番人気！

材料　(２人分)

• 卵　3個
• 出し汁　大さじ3　※卵1個につき15cc　　※顆粒だし小さじ1/2を水で溶く
• 調味料(A)
  • 味の素　少々
  • 塩　３つまみ　(卵+出し汁の重さの　0.8%)
• 大根おろし　大さじ3
• 醤油　大さじ1
• サラダ油　適量

作り方

• 大根おろしの水気をきり醤油を加え混ぜておく。※大根おろしが冷たいと卵が固まらないので常温に戻す。
• ボウルに卵を割り入れ、出し汁、調味料(A)を入れて混ぜる。
• 玉子焼き器を強めの中火にかけサラダ油を入れたら、小さく切ったキッチンペーパーで薄く広げる。
• 卵液の1/3を流し入れ全体に広げる。
• 一旦火を弱め、玉子焼き器の奥から5cmほど手前に大根おろしを横一文字にのせる。
• 大根おろしを芯に奥から手前に玉子を巻く。
• 手前まで巻いたら玉子奥に寄せ、空いたスペースにサラダ油をペーパーで薄く塗り広げる。※中火に戻す。
• 卵液の1/3を流し入れて、全体に広げる。※最初に巻いた玉子を箸で持ち上げ、下にも卵液を行きわたらせる。
• 1回目に焼いた玉子を芯にして奥から手前に玉子を巻いていく。
• 手前まで巻いたら玉子奥に寄せ、空いたスペースにサラダ油をペーパーで薄く塗り広げる。
• 残りの卵液を流し入れ、2回目と同様に巻いたら完成！

※大根おろしが冷たいと、接する部分の卵液が液状のまま残る場合があるので常温に戻すと良いです。

　→時間がない時はレンジで10～15秒ほどチンする。

※大根おろしののせる時に手間取ると玉子に火が入りすぎて硬くなるので一旦火をいったん弱めています。