父ちゃん弁当 1268目

今日のメインはチキンソテー

前に、照り焼きを作った時に肉が硬かったと言われたので、今回はとにかく肉が固くならないように注意してみた。

鶏ももの塊肉を皮を下にしておき、厚みがあるところに切れ込みを入れて広げ、厚みを均一に。

中火で皮面を3分弱焼いてひっくり返したら、フタをして弱火にする。

3分たったら火を消してフタはとらず予熱で火を通してみた。

結果は良い感じ。

切っても中は柔らかく、火も通っている。

次はこの要領で照り焼きを作ってみよう。

ただ、タレを煮詰める工程があるのでソコはちょっと工夫がいるな。。。

お品書き

• 玉子焼き
• チキンソテー
• 舞茸ソテー
• れんこんチップス
• ブロッコリーの塩ゆで
• レタス
• ミニトマト
• しば漬け
• [サンドラッグ]梅しそ若菜
• おにぎり(鮭)