父ちゃん弁当 1169個目

先週に続き、今週も土曜日は練習を兼ねてチャーハン弁当にする。

以前はチャーハンを作る時は山田工業所の打ち出し中華鍋33cm

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山田鉄打出中華片手鍋 (1.2mm) 33cm/業務用/新品/小物送料対象商品/テンポス
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を使っていたのだが、引っ越しをして熱源がIHになったので、今はリバーライトの極JAPAN　深型炒め鍋30cmを使っている。

RIVER LIGHT 極JAPAN リバーライト極フライパン炒め鍋 20cm 22cm 24cm 26cm 28cm 30cm IH ガス対応鉄
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※山田工業所の中華鍋も材質的にはIHで使えるのだが、底が丸くヒーターと点でしか接しないので使えない。

鍋のサイズがひと回り小さくなったからか、底が平たくなったからか分からないが、鍋を煽って米を返すのも以前より下手になった気がする。またIHは強にするとヒーターと接する部分はめちゃくちゃ熱くなるので(まだ鍋に油が馴染んでないのもあり)、すぐ焦げる。技術不足のせいもあるだろうが、IHの場合はチャーハンだからといって強火にすると失敗しやすい気がする。鍋をふるとヒーターから離れてしまうし、今のところIHの場合は、中強火で鍋はなるべく振らずに手早くかき混ぜるようにするのが失敗しにくい気がしている。

今日は娘がおにぎりを作って欲しいというので、チャーハンのおにぎりにして、いつもと違うので喜んでくれるかな？と思っていたのだが、忘れて行きよった。(泣)

お品書き