父ちゃん弁当 1271目
今日は鶏もも肉の照り焼きのリベンジ。
とにかく肉が固くならないように細心の注意を払う。
肉はなるべく均一の厚さになるように開き、皮を下にしてフライパンで中火で2分焼く。
2分経ったら裏返し、そのまま1分焼く。
1分たったら一旦肉を取り出し、フライパンの脂を拭き取ったら砂糖大さじ１，醤油、酒、みりんを大さじ2を混ぜたタレを煮詰める。
ある程度、煮詰まったら皮を上にして肉を戻し、そのまま1分程さらに煮詰める。
1分経ったら肉を裏返し、フタをして火を止める。
あとは予熱で火を通す感じ。
焼き時間は全部で4分程。これで肉の中までちゃんと火がとおり柔らかい仕上がりになった(ハズ)。
帰ったら感想を聞いてみよう。
息子、妻に感想を聞いたら二人とも今日の照り焼きは美味しかったと言ってくれた！
味付けは今までとそんなに変わらないハズなので、今まではやはり肉に火を通す時間が長過ぎたんやと思う。
次からは今回の作り方でやっていこう！
お品書き
- 玉子焼き
- 鶏もも肉の照り焼き
- 大根のゆかり和え
- ブロッコリーの塩ゆで
- レタス
- ミニトマト
- しば漬け
- おにぎり(鮭)
