父ちゃん弁当 1119個目
鶏肉のソテーをした時に間違って2つ解凍してしまったので、今日は照り焼きにする。
最近、やっと鶏肉の焼き方の分かってきた気がする。
自分なりのコツとしてはとにかく焼き時間は短く。
照り焼きの場合はタレと煮からめる工程もあるので、裏表1分程強めの中火で焼目をつけたら、中はまだ生でもタレを入れて煮からめる工程にはいる。
タレが煮詰まったら火を消し蓋をして弁当箱に詰める直前まで放置。
予熱で充分中まで火が入るし、肉も固くならない。
小さく切ってから焼くのも中まで火が通りやすいと思うが、生の鶏肉は皮が切りにくいので、最近はこのやり方が気に入っている。
お品書き
- 玉子焼き
- 鶏もも肉の照り焼き
- [味のちぬや]こつぶメンチカツ
- 梅ちくわ
- ブロッコリーの塩ゆで
- レタス
- 赤かぶ漬け
- ぶどう
