父ちゃん弁当 699個目
レモンがあまっていたので、鶏肉をレモンペッパー焼きにしてみる。
- 鶏もも肉（一枚）にすじ切り器(なければフォーク)で両面に満遍なく穴をあける。
- 穴をあけた鶏肉の両面に塩コショウする。
- ビニール袋に鶏肉、ガラスープの素小さじ1、輪切りレモン(半分)、片栗粉小さじ1、ニンニクチューブ１ｃｍを入れて揉みこみ、しばらくおいておく。
- フライパンにオリーブオイルを入れて熱したら、鶏肉を皮を下にしていれる。(レモンも一緒に入れる)
- 中火で2分程焼き、皮目に焼き色がついたらひっくり返して、蓋をして中～弱火で4～5分ほど焼く。
- 肉を取り出して包丁で一口大に切る(熱いので注意)。この時まだ肉に火が通っていなかったら、追い焼きする。
- 粗びき胡椒をかけて完成。
レモンの酸味が効いて、ウマイ！
なんかいつもよりオサレな気もするので結構気に入っている。
お品書き
- 玉子焼き（大根おろし入り）
- 鶏もも肉のレモンペッパー焼き
- ブロッコリーの塩ゆで
- レタス
- ブドウ
- [タナカ]ごはんにまぜて 若菜と鮭
- 沢庵
